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在制作卤菜时,首先想到的是配方,而所谓“配方”是指为某种物质的配料提供方法和配比的处方。很明显,掌握制作配方的方法比配方比例本身更为重要,因为业内前辈留下来的卤水制作配方应该是指引我们寻找或优化制作卤水的方向,而不是束缚我们的枷锁,更不是我们无法逾越的高度。
这就好比在某条小路上人们留下的脚印一样,这脚印是在提示我们,这条小路曾有人走,我们也可以走,但不是让我们一味地踩着脚印走。否则,我们制作出来的卤水只有其形,而无其神。这里的“神”是指传承与创新的精神。
在投资的学习中,其实也一样,要善于抓住本质,而不要一味的照本宣科~~
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