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<P>台湾食品业经营管理实战手册,超值<BR><BR>目 錄<BR>第ㄧ部分 創新經營管理因應環境變化<BR>第1章 創新經營管理的時代來臨--------------------------- 張哲朗1<BR>第二部份 創新經營管理的知識及技術<BR>第2章 認識食品微生物 --------------------------------- 周正竣李錦楓6<BR>第3章 發酵乳製品的技術----------------------------------邵隆志12<BR>第4章 洋菇堆肥發酵技術----------------------------黃種華17<BR>第5章 食品添加物 ------------------------------------李政宏、李錦楓22<BR>第6章 保鮮劑、脫氧劑及乾燥劑新用途-------------李明清25<BR>第8章 食品包材應用實務------------------------------吳伯穗28<BR>第9章 柵欄（Hardle）技術------------------------------李錦楓30<BR>第10章 膜過濾殺菌法 --------------------------------李錦楓32<BR>第11章 靜電解凍法 --------------------- </P>
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