作者：瑞雅
出版社：上海科普
丛书名：中国好味道
I S B N：9787542759887

编辑推荐语
瑞雅编*的这本《花样主食任你逊划分了“悠悠米香”和“醇厚面点”两个篇章，其中包括米饭、粥、粽子、米线、米粉、汤圆、年糕、寿司、馒头、花卷、包子等20个种类，精挑细选400余款家常主食，分步图解化繁为简，触类旁通简单易学，让餐桌美食每天不重样。*有五大主食基础制法的详细解读，让零基础的厨房新手也可以轻松做出美味飘香的经典主食。
目录
主食入门4种家常主食的基础制法
如何蒸出又白又香的馒头
了解面团的主要原料
馒头的制作要领
如何做出色味俱佳的好米饭
米饭的常用材料
做米饭的辅料图鉴
让米饭粒粒饱满又营养的诀窍
为米饭增香的诀窍
如何做出美味可口的包子
调制面团
调制馅料
包制成型
制熟包子的要领
如何做出暄软好吃的饼
制作不同的饼所需的面团
制熟饼的方法
Part 1 悠悠米香篇
……
Part 2 醇厚面点篇
……
附录主题食谱索引