1、2020中国餐饮科技研究报告：4.67万亿餐饮市场的科技实践（甲子光年）

2019年餐饮市场规模达到4.67万亿元，庞大的市场规模背后，是中国十数亿的消费者群体，巨量的规模、多样的特征、多元的需求以及快速升级迭代的消费理念，影响着千万餐饮商家的经营决策和迭代更新。

传统餐饮行业过去的发展方式一直是“高频低效”的，在成本、标准化、供应链等各个环节均有痛点，而餐饮行业本身多品类的行业属性、近年年轻客群迭代带来的需求快速更新、消费升级带来的新业态融合等等行业变化又迫切需要餐饮行业能够高效地发展。

餐饮行业要想继续高速增长、拉动内需，必须寻求变革，而最佳的实践路径之一就是数字化。

2、餐饮旅游专题报告：千亿新茶饮市场边界宽，龙头初显筑壁垒（安信证券）
高端新式茶饮教育下，喝奶茶成为一种悦己的生活态度，驱动传统+新式茶饮市场共振向上打开市场规模天花板，2020年新式茶饮市场规模预计达1020亿元。新式茶饮市场消费者以90&95后为主，占比高达70%，处于/步入事业发展上升期的年轻消费者的消费欲望与消费力趋势渐强，高端新式茶饮满足其悦己消费升级的需求，喝奶茶逐渐成为一种生活态度，同时打开传统奶茶市场的向上空间，并带动传统茶叶市场在年轻消费者中的需求拉升，茶饮市场边界渐宽，高中低端现制茶饮市场+传统茶叶市场共振向上拓宽整体茶饮市场天花板。根据《2020年新式茶饮行业白皮书》显示，2017-2019年新式茶饮市场规模CAGR达48.75%，2020年新式茶饮市场规模预计达1020亿元。同时疫情后，现制茶饮企业加码新零售，中长期现制茶饮和瓶装饮品品牌边界或逐渐模糊，主打线下的现制茶饮品牌在线下积累的品牌势能，有望助力拓宽零售渠道。




3、餐饮B2B服务行业创新研究报告（亿欧智库）

2016年下半年，美团创始人王兴提出了“互联网进入了下半潮的判断，其中引申了几层含义，一是互联网和移动互联网行业要进入下半场，二是中国经济包括全球经济要进入下半常“我的判断是下一波中国互联网如果想回暖的话，一个非常重要的方向是供应链和2B行业的创新，是它们驱动的”，王兴说道。

简而言之，如果用一句话来解释下半场的含义，那就是每个行业都将向更深入、更垂直的方向发展，也需要更精细化的运营能力。餐饮业也同样如此，在房租、人力、食材成本不断上涨的当下，餐饮企业该如何提升业绩，是当下餐饮人必须面临的行业问题。在此背景下，餐饮企业的竞争也将转向对于精细化运营能力的考核，2B服务必将迎来春天。

从行业层面而言，服务商与平台相结合，一方面，能够打破顾客和商家之间的信息不对称，实现端到端的信息流对接，使当前不同环节的产品整合为覆盖全场景的新一代系统；另一方面，接入不同服务商的数据池，构建开放协作生态，将有效释放四万亿餐饮市场的数据价值。

平台型企业强大的销售团队和推广平台为服务商拓宽市场供应渠道。平台、服务商、餐饮品牌三方开放协作，最终将提高行业整体效率，实现多方共赢。故此，亿欧希望通过此次研究，从餐饮业的各细分环节入手，对餐饮B2B服务进行更深层次的分析，同时对未来餐饮B2B服务的发展做出判断。

4、2020年中国养生酒店行业概览（头豹研究院）
养生酒店是指使消费者获得身、心、灵三个方面养生体验的酒店。专注于养生领域的养生酒店通常具备住宿设施、养生活动、养生餐饮、养生服务、相关硬件设施五项要素。养生酒店行业受多种因素影响，包含健康政策走向、市场需求变化、资金状况等方面。近五年来，中国养生酒店行业市场规模（按总收入计）呈增长趋势，由2015年的269.8亿元上升至2019年的681.8亿元，年复合增长率为26.1%。


5、2021向前一步：中国酒店业数字化转型趋势报告
中国酒店业数字化转型之局
没有"成功的企业"，只有“时代的企业“。
在疫情加速后的数字化赛道上，有的人已进入后数字化时代，而有的依然踯躅不前。
没有人会怀疑，这个数字化新时代将会造就另一批伟大的企业。
这些行业颠覆者在不断挑战当今市场的领军企业，觊觎着冠军的宝座。
对于酒店行业来说，数字化转型之战才刚刚开始。
根据CentricDigital撰写的《商业新模式：企业数字化转型之路》一书中对数字化转型阶段的描述，按照转型价值，转型阶段主要分为朦胧期、反应期、进展期、沉浸期、成熟期5个阶段。
从目前中国酒店业数字化转型发展的现状来看，我们认为目前中国酒店业整体依然处于“反应期“的阶段，部分领军企业已经进入“沉浸期”。
反应期的基本特征在于，企业已经具备了初步的数字化基础，表象的体现主要集中在营销数字化方面，直接的体现在于线上营销渗透率的持续增加。




6、联合资信：旅游行业研究报告
旅游行业是以旅游资源为凭借、以旅游设施为条件，专门或者主要从事招徕、接待游客，并为其提供交通、游览、住宿、餐饮、购物、文娱等六个环节服务的综合性行业。
近年来，伴随中国经济的持续平稳较快增长和居民人均可支配收入的稳步提升，旅游行业实现快速发展，旅游收入持续保持高于GDP增速的较快增长，对GDP的综合贡献逐年提升。国内游目前依然是中国旅游行业中占比最大且发展趋势最好的市场，短期内在中国旅游细分市场中的支柱地位不会被动摇；此外，随着国内中高收入人群的扩大，出境游市场增速较快。
2020年以来，受全球爆发新冠肺炎疫情影响，旅游行业遭受较大冲击。行业内企业经营压力增大，不仅面临现金流的收缩，还承受人工成本、房租成本等较大的刚性成本支出。2020年前三季度，景区类、酒店餐饮类和旅行社类企业多呈现亏损状态，旅游发债企业为补充流动资金以及必要的资本性支出，融资规模有一定增长。2020年前三季度，旅游发债企业债券市场融资规模为去年全年融资额的两倍多，行业债务负担有所加重。随着疫情防控的常态化，国内游在不断恢复中，同时考虑到疫情的预计持续时间，出入境游仍将受到较大影响，短期内行业内企业经营压力仍然较大，2020年旅游企业全年业绩预计以亏损为主，亏损局面或将延续至2021年上半年。
长期来看，驱动旅游业长期发展的核心动力不会变，随着人均可支配收入的持续增长、假期及政策红利继续释放，居民旅游意愿保持高位以及交通等配套基建持续完善，旅游行业长期发展前景较好。