糖洒（又称彩糖粒、糖针或“彩糖豆”）是用于装饰和增加甜点口感的极小型糖果颗粒，常用于纸杯蛋糕、甜甜圈和冰淇淋等食品上。

据QYResearch调研团队最新报告“全球糖洒市场报告2025-2031”显示，预计2031年全球糖洒市场规模将达到5.6亿美元，未来几年年复合增长率CAGR为5.3%。

就产品类型而言，目前糖针是最主要的细分产品，占据大约35.5%的份额。

就产品应用而言，目前商用是最主要的需求来源，占据大约67.9%的份额。

市场推动因素

烘焙消费市场持续扩张

随着人们对甜点和烘焙食品的兴趣日益增长，特别是在节庆、聚会和日常消费中，糖洒作为视觉吸引和口感提升的重要装饰材料，需求稳定增长。特别是纸杯蛋糕、甜甜圈、冰淇淋等产品在全球流行，为糖洒市场创造了大量机会。

家庭烘焙热潮兴起

在疫情和社交媒体影响下，家庭烘焙成为一大趋势，许多消费者在家尝试DIY蛋糕和甜点，推动了糖洒在零售端（家用市场）的销售。各种类型的糖洒（如糖针、糖片、糖珠）被广泛用于个人创意装饰。

新产品开发与口味创新

食品制造商推出多种新口味、新颜色、健康型或可食用闪粉类糖洒，以满足消费者多样化需求。例如无人工色素、低糖、有机糖洒的出现扩大了其在健康消费市场的渗透率。

食品服务与餐饮行业的需求增长

商用市场，如面包坊、咖啡馆、冰淇淋连锁、快餐企业广泛使用糖洒作为装饰和增值手段，推动其批量采购需求上升。

市场制约因素

健康意识增强对糖类产品构成挑战

消费者对高糖、高热量食品的担忧日益上升，尤其是在欧美等成熟市场，糖洒作为高糖装饰物，受到部分健康导向消费者的抵触，限制了其市场进一步扩大。

食品添加剂与色素监管趋严

部分国家对食品色素和人工添加剂的使用监管日趋严格，尤其是面向儿童的食品。这对使用人工染料或非天然原料的糖洒产品构成一定制约。

产品同质化严重，竞争激烈

糖洒市场进入门槛较低，供应商众多，产品类型和颜色组合高度重复，导致市场竞争加剧、价格压力上升，压缩利润空间。

包装和储存成本问题

由于糖洒种类繁多，体积孝易碎，要求有良好的包装、储存与运输条件，尤其是在高温潮湿地区，会增加运营和物流成本。

季节性与节日销售依赖性强

糖洒销售往往集中在特定节日（如圣诞节、万圣节、生日季）期间，市场存在明显的季节波动，不利于全年销售平衡。