内蒙古财经大学特色专业介绍_烹饪工艺与营养_专业课程介绍_专业排名_就业方向

(高职专科 学制3年)

培养目标：已有20多年的办学历史的，被誉为“内蒙古烹饪界的黄埔军校”的内蒙古财经大学烹饪工艺与营养专业，旨在培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术和营养分析、营养配餐能力高级技能型人才。

主干课程：烹饪原料学、烹饪原理学、烹调工艺学、面点工艺学、冷菜工艺学、烹饪营养学、烹饪卫生学、菜肴制作、面点制作、餐饮企业管理、宴席设计、食品雕刻等。

就业方向：能在大中型涉外酒店、大型宾馆、餐饮企业从事烹饪操作、菜式设计、餐饮业管理，或在国家机关、企事业单位、大中专院校、托儿所、幼儿园从事后勤厨政管理及餐饮管理，或自主创业创办小型餐饮企业、甜品屋等从事经营管理工作。

特色：以现代化的烹饪教学实验中心为平台，实行全新的办学模式，在全面掌握烹饪学科基础理论知识的同时，更注重学生实践动手能力的培养，培养学生独立完成菜肴制作、面点制作、西餐西点制作、冷拼雕刻、宴会设计等，快速适应不同工作岗位并独立担当重要角色。