加州汇丰食品公司：曾经神秘的是拉差辣酱厂-经管之家官网！

经济学管理学金融学统计学

您当前的位置> 考研考博>>

加州汇丰食品公司：曾经神秘的是拉差辣酱厂

发布：yuye001 | 分类：考研

关于本站

人大经济论坛-经管之家：分享大学、考研、论文、会计、留学、数据、经济学、金融学、管理学、统计学、博弈论、统计年鉴、行业分析包括等相关资源。
经管之家是国内活跃的在线教育咨询平台!

提供"微信号、微博、抖音、快手、头条、小红书、百家号、企鹅号、UC号、一点资讯"等虚拟账号交易，真正实现买卖双方的共赢。【请点击这里访问】

TOP热门关键词

专题页面精选

幻灯片：是拉差辣椒酱工厂内景尽管深受欢迎的是拉差辣椒酱（Sriracha）在过去十年里一直是美食家的最爱，但是这种调味料的制造商汇丰食品公司（HuyFongFoods）依然笼罩着神秘的面纱。但是最近人们终于有机会一睹其真 ...

扫码加入金融交流群

幻灯片：是拉差辣椒酱工厂内景
尽管深受欢迎的是拉差辣椒酱（Sriracha）在过去十年里一直是美食家的最爱，但是这种调味料的制造商汇丰食品公司（Huy Fong Foods）依然笼罩着神秘的面纱。
但是最近人们终于有机会一睹其真容。从上个月开始的每个周六，每小时最多有350位游客戴上发套，没有导游陪同步行参观汇丰食品公司位于加利福尼亚州欧文代尔（Irwindale）的工厂（洛杉矶以东约30分钟车程的位置）。在我看来，这让是拉差辣椒酱工厂成为加利福尼亚州最新的旅游景点。
游客看到多达40辆的21吨卡车装载墨西哥辣椒进入工厂，这些辣椒都是几个小时前刚刚采摘的。他们目睹辣椒在卸载后经过清洗、研磨、混合其他调味料，装瓶并包装。作为辣椒酱行业的威利·旺卡（Willy Wonka），汇丰食品公司的创始人兼首席执行官陈德（David Tran）在现场接待游客，摆出姿势与游客拍照。这项参观活动大约需要20到30分钟的时间，最后游客可以品尝制出的辣椒酱，当然还要逛逛礼品店。
为了那些多年没下过厨房的人，我来做个简单的介绍：是拉差辣椒酱是一种东南亚辣椒酱，传统上用于制作越南河粉等美食。由于美国本土大厨和家庭厨师都喜爱用这种调味料烹饪美食，是拉差辣酱有了各种其他用途，包括用于汉堡、鸡蛋、爆米花、啤酒和甜甜圈。《好胃口》杂志（Bon Appetit）把是拉差辣椒酱评选为2010年的“年度最佳调料”，是拉差辣酱的爱好者给这种调味料起了各种昵称，从源于瓶子上所贴商标的“公鸡酱”到“时髦辛辣番茄酱”。
即便如此，如果你在过去一年听说过汇丰食品工厂的话，那可能是因为欧文代尔市提起的诉讼。去年10月，当地少数居民曾因这家工厂传出刺鼻的气味而投诉。该公司对指控进行了反驳，不过还是安装了全新的通风系统，这起诉讼最终在5月撤诉。据陈德表示，加利福尼亚州州长杰里·布朗（Jerry Brown）的办公室对此事进行了干预。（在出现这些麻烦期间，德克萨斯州曾试图拉拢汇丰公司建厂，这可能并不是巧合。）
再说回参观的事。“人们经常说，‘进入我们的工厂几乎和进入五角大楼一样难’。”汇丰公司的执行运营官唐娜·林（Donna Lam）说，这主要是因为担心泄露商业机密。
陈德坦白地告诉我们，向游客开放工厂的部分原因是“为了向公众证明，我们制作的是辣椒酱，而不是催泪瓦斯。”在我的参观中，参观路线沿途都悬挂着巨型横幅，上面写着标语：“这里不生产催泪瓦斯”。
这可能是把柠檬变成柠檬水（把坏事变成好事——译注）的经典案例——也可以说是把辣椒变成辣椒酱的案例。这起诉讼和开放工厂的结果，似乎已经为这家严格保密的工厂带来了公关投资都买不到的好处。
“这项开放参观活动是为了庆祝最近在诉讼案上取得的胜利，并且重新与当地居民建立起信任和感情。”瑞恩·森塞尼格（Ryan Sensenig）说，他是来自附近西柯汶纳（West Covina）的工伤赔偿诉讼调解员，也参加了首次参观活动。“我相信他们成功做到了这一点。”他说。
森塞尼格说，即使在辣椒传送和研磨的过程中，他也没有在工厂外闻到异味，在工厂内部，他注意到只有几位游客在研磨车间里咳嗽。他说，“当然，车间里正在研磨成千上万的红辣椒，有几个人咳嗽也是正常的。”当我前往参观的时候，工厂没有研磨辣椒，在很近的地方也闻不到辣椒的气味。
作为汇丰食品魅力攻势的一部分，游客收到了纪念T恤和瓶装的是拉差辣椒酱，品尝了是拉差辣椒酱口味的食品（巧克力、爆米花、冰淇淋等），还在工厂的礼品店“公鸡屋”（Rooster Room）购买到独一无二的T恤和纪念品。参观是免费的。
汇丰食品全年提供预约参观，不过夏末至仲秋时节是辣椒研磨季节的生产高峰期，因此现在正是游览的好时候。这段时期，汇丰食品要为所有的调味料（是拉差辣椒酱、辣椒大蒜酱和印度尼西亚风味的叁峇酱）生产作为主要成分的辣椒酱，而装瓶操作则持续全年。每周六的参观活动排到了10月25日，游客可以通过登陆网站预约参观。
通过这些举措，讲话温和的陈德成为了当地的英雄，获得了企业和社会团体颁发的多个奖项。在战争期间，他在家乡越南开始制作辣椒酱，在1978年乘坐一艘名为汇丰号的客轮移民到美国。1980年，他在洛杉矶的唐人街成立了一家辣椒酱公司，就以这艘客轮的名字命名。在七年的时间里，汇丰食品公司接手了曾经属于惠姆奥公司（Wham-O）的大楼（惠姆奥是制造呼啦圈、飞盘和悠悠滑板的知名公司）。今天的汇丰食品公司拥有占地65万平方英尺的厂房。
与此同时，是拉差辣椒酱并没有显示出发展放缓的迹象。根据Quartz.com网站的统计，辣椒酱市场从2000年以来以150%的速度增长，“超过了烧烤酱、番茄酱、蛋黄酱和芥末酱的总和。”
“2012年，仅汇丰食品公司就售出了2,000万瓶是拉差辣椒酱。”洛杉矶美食博主和Food GPS创始人约书亚·劳瑞（Joshua Lurie）说，“此外还要加上其他公司销售的是拉差辣椒酱，包括李锦记、鲨鱼牌（Shark Brand）、金山牌（Sriraja Panich）、乔氏超市（Trader Joe’s）和全食超市（Whole Foods）。”
在公司内部，汇丰通过进入工厂的辣椒数量来衡量其增长速度。唐娜·林告诉我，2010年进货的辣椒重量是1.7万吨，而今年签订的进货合同达5.6万吨。
《是拉差辣椒酱食谱》（Sriracha Cookbook）的作者劳瑞·克莱门斯（Lurie Clemens）和兰迪·克莱门斯（Randy Clemens）去年在洛杉矶主办了第一届是拉差辣椒酱节，随后在加利福尼亚州的圣地亚哥和圣何塞也相继举办了同样的活动。而第二届洛杉矶是拉差辣椒酱节将在10月拉开帷幕。
附：
作为深受欢迎的调味料，新鲜装瓶的是拉差辣椒酱在汇丰食品公司（Huy Fong Foods）的工厂里等待装箱。这家工厂位于加利福尼亚州欧文代尔（Irwindale），洛杉矶市中心以东大约30分钟车程的位置。从今年开始，这家工厂对游客开放参观。
生产过程在收获季节期间开始，每天最多有40辆21吨卡车装载的墨西哥辣椒被送达汇丰食品公司的工厂，这些辣椒是几个小时前在附近农场采摘的。汇丰食品公司和辣椒供应商都是对方唯一的客户。
辣椒洗干净，经过研磨后，混合醋、盐和防腐剂，最终制作成存储在55加仑桶中的辣椒酱，用于后续生产。作为垂直生产商，汇丰食品公司在现场生产并回收这些大桶。我的导游告诉我，工厂里唯一不能现场生产的产品是辣椒。
生产过程完全机械化，因此从清洗到包装，辣椒酱都不需要经过工人的手。在我的参观中，唯一一次注意到辣椒气味是经过装瓶机器上一扇打开的门时。
装辣椒酱的玻璃瓶也是现场制造的。
就像工厂的工人一样，参观工厂的游客也要带上发套——必要的时候还要戴上胡子套。
参观路线沿途挂着大型横幅（这里不生产催泪瓦斯），这也是该公司想通过参观活动向人们传达的。
汇丰食品公司的创始人、老板陈德（David Tran）亲自迎接客人，在他的辣椒酱瓶子上签名。这种辣椒酱以及汇丰食品公司去年经历的风波让他成为了当地的名人。
不过这张照片里陈德没有摆姿势与开心的游客合影。
在参观结束后，“公鸡屋”（Rooster Room）礼品店的生意很不错。印着热爱辣椒酱（“I put Sriracha on my Sriracha”）以及另一个有公鸡之意的词汇的T恤是畅销产品。
这家公司的公鸡商标代表着创始人陈德的生肖属相。
在没有导游步行参观完汇丰食品工厂后，游客们可以品尝是拉差辣椒酱口味的食品，比如巧克力、冰淇淋…..
……以及是拉差辣椒酱口味的爆米花。
2014.10.10 福布斯

「经管之家」APP：经管人学习、答疑、交友，就上经管之家！
免流量费下载资料----在经管之家app可以下载论坛上的所有资源，并且不额外收取下载高峰期的论坛币。
涵盖所有经管领域的优秀内容----覆盖经济、管理、金融投资、计量统计、数据分析、国贸、财会等专业的学习宝库，各类资料应有尽有。
来自五湖四海的经管达人----已经有上千万的经管人来到这里，你可以找到任何学科方向、有共同话题的朋友。
经管之家（原人大经济论坛），跨越高校的围墙，带你走进经管知识的新世界。
扫描下方二维码下载并注册APP

本文关键词：

本文论坛网址：https://bbs.pinggu.org/thread-3244526-1-1.html

上一篇 | eviews_基本命令

下一篇 | 平新乔---微观经济学十八讲

考研精彩帖子推荐更多

您可能感兴趣的文章

本站推荐的文章

人气文章

本文标题：加州汇丰食品公司：曾经神秘的是拉差辣酱厂

本文链接网址：https://bbs.pinggu.org/jg/kaoyankaobo_kaoyan_3244526_1.html

1.凡人大经济论坛-经管之家转载的文章,均出自其它媒体或其他官网介绍,目的在于传递更多的信息,并不代表本站赞同其观点和其真实性负责；
2.转载的文章仅代表原创作者观点,与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,本站对该文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性，不作出任何保证或承若；
3.如本站转载稿涉及版权等问题,请作者及时联系本站,我们会及时处理。

加州汇丰食品公司：曾经神秘的是拉差辣酱厂-经管之家官网！

考研