世界卫生组织（WHO，下称世卫组织）近日发布“加工肉制品致癌”报告后，引来质疑，10月29日，世卫组织予以公开回应。

　　29日，世卫组织在其官方网站上发布《关于食用红肉和加工肉制品致癌性的常见问答》（以下简称《问答》），文稿援引研究机构的估算数字称，全世界每年大约有3.4万例癌症死亡可能是饮食中含有大量加工肉制品导致的，而食用大量红肉（系指所有哺乳动物的肌肉，如猪牛肉等）可能导致的癌症死亡数字则为每年5万例。

　　食用加工肉制品会增加患癌风险

　　在世卫组织旗下的国际癌症研究机构(Agency for Research on Cancer，IARC)10月26日发布的报告中，加工肉类被归为“人类致癌物”（1类），食用红肉被归为“对人类致癌可能性较高”级别（2A类）。

　　澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者 注意到，“IARC报告”发布后被肉类食品从业者所质疑，如中国肉类协 ...

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