英国科学家称“常吃植物油可致癌”，这还能让人好好吃油吗？
本报请来五位我省相关领域专家为大家分析支招——
油品最好用得“杂”，油炸食物应少吃
“吃红肉是否伤身”的讨论还在发酵，食用油健康的话题又引发热议
英国科学家称“常吃植物油可致癌”，这还能让人好好吃油吗？
本报请来五位我省相关领域专家为大家分析支招——
油品最好用得“杂”，油炸食物应少吃
最近，国外的科学家似乎“盯”上了动物类食物。“红肉会致癌”带来的沸腾舆论尚未平息，英国的科学家近日又发表研究成果，这次是要为动物油翻案——称备受推崇的植物油在高温烹饪的情况下会产生致癌物，而备受诟病的动物油反而更少产生这类物质。
中国是“食油”大国，有网友担心：我们还能好好地吃饭吗？昨天，记者就此咨询了多位相关领域的专家，他们一致表示：油可以照样用，但请记住一个原则，就是做一个杂食爱好者，无论是食物还是油品，都请不要只吃一种，而是多种多样，兼收并蓄。
国外研究
高温烹饪让植物油变致癌物
这个颠覆许多人饮食观的研究结果，是由英国《每日电讯报》于11月7日 ...
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