从近日召开的2015年小麦质量鉴评暨小麦质量提升研讨会 上获悉，2015年我国小麦抽样送检的质量状况总体稳定，但优质麦的结构出现明显变化，强筋、弱筋类品种样品占比少，中强筋、中筋类小麦成为优质达标麦主力品种。
今年检测达标小麦中，强筋小麦仅占3%，弱筋占1%。主要原因是2010年我国小麦产业政策变化后，强筋和弱筋作为面包和蛋糕专用小麦，一方面由于产量低于中筋品种，农业部门推广积极性 ...
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