新华社杭州２月４日电 曾几何时，挂在餐厅厨房门口的“厨房重地闲人免进”几个大字成为挡箭牌，挡住了消费者监督的眼睛。而今，在位于杭州市望江东路的一家“弄堂里”餐馆，记者看到，店面向外展示熟食的柜台上方，安装着７个大显示屏，正在播放内厨各个角度的实时画面。
在“赤唐锅”餐馆，消费者启用ａｐｐ后，不仅可以在手机、ｐａｄ等移动智能终端实时查看餐馆厨房情况，还可以追溯过去一个月内的监控视频。这些视频不仅是促使企业规范经营的利器，也成为食品安全事件溯源的证据。
浙江将创新思维全面融入食品药品监管工作中，采取“明厨亮灶”的方式，用视频技术或透视明档的方式对餐饮食品加工过程进行公示并接受社会监督，让消费者“看得明白，吃得放心”。目前浙江已建设大型、特大型餐饮企业和学校食堂“阳光厨房”４０１５家。
浙江省餐饮行业协会会长章凤仙评价：“消费者只有看得明白，才会吃得放心。‘阳光厨房’有助于会员单位接受社会监督，加强自律，促进餐饮行业健康发展。”
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