你很难将街头卖肉包子的小商铺，和一盘价值9位数的大生意联系在一起。“甘其食”是个例外。

　　2009年7月，“75后”童启华在杭州文一路上开出第一家“甘其食”包子店。7年过后，甘其食在上海、杭州有超过160家门店，每天能卖出超过20万只包子，一年有3亿元的营业额。去年这个连锁包子品牌甚至拿到了首轮3000万美元的风险投资，而它的第一家海外分店，也将于今年3月在美国麻省剑桥的哈佛广场开门迎客。

　　“工程师的包子”

　　新年伊始，甘其食在上海的最新一家门店，在同济大学杨浦校区内正式开张迎客。

　　同济是童启华的母校，这位当年毕业于自动化控制专业的创业者，对制作包子这样的事情，有着工科男特有的顽固和坚持。在他看来，做包子和建房子、造汽车、写代码，道理都是一样的———只要明确目标，每一步都按着标准走，最后，一定能得出自己想要的结果。

　　童启华是如何为包子制定标准的?生包子，60克皮、40克馅料，误差必须控制在2克以内。香菇菜包里的香菇必须选取大小几乎相同的，青菜只要10到20厘米之间的，包子上的褶子多少道都是有要求的……

　　菜包里用的是花王菜，经过一道冰水杀青 ...

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