对于不太能吃辣的北方人来说，一提起涮羊肉，不少人便会想起有着110多年历史的清真老字号——东来顺。经过几代人的辛勤努力，东来顺才有了今日的品牌和成就。随着时代的变迁，大众消费习惯也发生了变化，东来顺在传承优良品质和技艺的同时，也加速走出属于自己的创新之路。

　　“小善计划”勿以善小而不为

　　2014年下半年，由于八项规定等政策的出台，不少餐饮企业受到影响，感到“迷茫”，东来顺也是其中之一。2014年年底，东来顺推出了“小善计划”，“小”即低毛利、低售价的单品，“善”一方面指百姓喜欢，另一方面指对自己产品不足之处的改善。

　　东来顺集团总经理周延龙在接受记者采访时表示，东来顺这块金字招牌经过110多年历史才打造出来，所以不会轻易改变产品结构，涮羊肉一直会是东来顺的主打产品，“而我们能做的就是适应消费者需要，不断改善我们的产品迎合市场。”周延龙说。在2015年的北京庙会上，东来顺推出了一套精美的“小瓶产品”，4个小玻璃瓶中分别装着焦糖布丁、奶酪、山楂酪和核桃酪，瓶上用篆体写着“东来顺”，封口用棉纸覆盖并用麻绳缠绕，复古的包装里盛着新颖的甜品，售价只有10元。小瓶产品仅仅几 ...

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