“认真才够味”——在永和大王的理念中，这句标志语有着实质意义，“认真”是态度，“美味”是结果，把态度和结果摆在同样的位置，让永和大王在20年的发展中逐步奠定了自己在中式快速餐饮行业中的稳固地位。

　　从1995年在上海的第一家餐厅开始，永和大王目前已在全国开设餐厅超过300家，拥有近40种产品。取得这一成绩，永和大王认为，关键在于始终坚持“食品安全是重中之重”的意识。

　　标准品质源于标准管理

　　经常光顾永和大王的消费者多数留下了便捷、干净和品质稳定的印象，而这与永和大王在食品安全监督、中央工厂与门店设置以及供应链控制的整体安排有着直接关系。

　　部分永和大王的菜品采用预加工的形式，为确保食品质量的安全稳定，永和大王从总部到门店都会要求所有进入门店的食材及物料按照严格的操作要求进行收货及保存，并且在整个交接过程中按照公司食品安全系统规定进行双保险的核查，从源头确保食品的安全。

　　“当需要再次加工时，会有严格规范的加工手续来规范每一个操作员的操作环节，包括解冻、加热、制作等流程。同时我们配备了相应的督查体系，对于操作员在执行过程中的标准进行监督，并不定时地对整 ...

全文地址：https://bbs.pinggu.org/thread-3814337-1-1.html