“经营好坏影响企业利润，食品安全好坏决定企业生存！”这是流传在业界的警句。身处食品行业，我们时常见到，一个辛苦几十年建立起来的企业品牌，因为食品安全问题就很可能一夕之间陷入危机。品牌越大，公司做得越好，名声做得越响，一旦发生食品问题，可能引起的社会问题就更严重，影响更广泛。
随着我国经济的不断发展，公众消费能力不断提升，人们更愿意购买安全、营养、健康的食品。专业第三方机构曾做过调研，发现食品安全、质量已经超过口味，成为消费者选择餐厅的首要因素。也就是说如果是不安全、品质没有保证的食品，可能口味再好也不会有客户购买，企业的品牌因此受到严重影响，从而失去竞争力，直接影响到企业的发展。
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