近两年互联网单品餐饮异常火爆，互联网餐饮有两种模式，一种是先打造一个互联网品牌然后建实体店；另一种是以实体店为基础然后打造互联网外卖，利用互联网流量思维反向构建餐饮和供应链系统。基于互联网流量，不断对餐饮系统进行升级改造，量化生产出好吃不贵的美食。

　　目前，在互联网+餐饮模式中诞生众多餐饮创业公司。细细研究不难发现，这些互联网单品外卖都有很强的地域特色，发现一定的市场痛点，于是靠互联网技术四两拨千斤，靠情怀打品牌，靠产品品质回归匠心。

　　突破时空构建特色美食链

　　我国小龙虾主要分布在长江中下游地区的江河湖泊之中，具有很强地域特色。所以，对于像北京这样的北方一线城市用户来说，吃到新鲜的小龙虾比较困难。另外，受虾源影响会出现淡旺季潮，淡季时很少有传统餐馆经营小龙虾。

　　大虾来了CEO戴金胜说：“这不是因为用户需求的问题，而是因为冬季较为寒冷，龙虾产量很低，南方一些经营小龙虾的餐馆纷纷歇业，只在春天的时候才开业卖小龙虾，（虽然）只经营半年就可以收入丰厚，但却浪费半年租金和产能。”

　　据了解，目前餐饮行业有3万亿元市场规模，小龙虾属于占比最高的细分品类，约占3%至4%， ...

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