鲜奶吧作为一种新型餐饮业态出现，一定程度上改变了老百姓乳制品消费需求。一时间，新鲜、健康的鲜奶吧时尚席卷大街小巷。但是，如雨后春算般出现的大大小小鲜奶吧真的就让人买得放心吗？

新鲜未必就安全 消费者需走出误区

近年来，全国一些省市出现鲜奶吧 这种新型的乳品销售业态，这些以新鲜 、无添加 为卖点的鲜奶吧吸引不少消费者。据了解，生鲜奶是未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称。由于营养丰富，生鲜奶是微生物生长、繁殖的良好培养基，极易受到动物体以及挤奶环境中微生物的污染，如来源于环境中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、假单胞菌、真菌等，以及源于动物体的布鲁氏杆菌、结核杆菌等。如果生鲜奶杀菌不充分，很容易造成人畜共患病的传播，如布鲁氏菌病，人群进食了受感染奶牛分泌的生鲜奶，就可能感染寄生在奶牛体内的布鲁氏杆菌。

生鲜奶的生产加工和经营，对经营者的专业知识、制作工艺、 ...

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