“2016第十届中国餐饮产业发展大会”日前在福州举办。来自全国各地的餐饮业精英齐聚，围绕“新经济 新结构 新动能 新发展”共同探讨餐饮行业在逐渐实现止跌回增后如何在新常态下抓住新一轮发展机遇，享受供给侧改革以及营改增为企业和行业带来的红利。

　　餐饮业迎“四化”机遇期

　　中国烹饪协会会长姜俊贤表示，“十二五”期间，餐饮业发展并不顺利，以一波三折来形容更为恰当。2011年“十二五”开局之年，餐饮市场发展步伐明显放缓，随后中央“八项规定”出台，给本已凸显颓势的餐饮市场投下一记重磅，2013年餐饮收入增速9%下滑到改革开放以来的谷底，限额以上餐饮收入更是跌至负增长，餐饮业高速增长的辉煌时代成为过去。全行业不断摸索发展方向，重新回归市场、回归大众，逐渐步入理性发展的轨道上，2014年、2015年发展速度逐步走出低谷、稳定回升。

　　中国烹饪协会发布的《“十二五”期间餐饮业发展轨迹报告》显示，目前餐饮业初步完成供给侧改革，犹如凤凰涅槃，但是否真正重生还留待市场检验。

　　姜俊贤表示，今年是“十三五”开局之年，也是餐饮业初步完成供给侧改革、深化转型和检验变革创新成效的关键年。 ...

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