清酒一向被看做是日本酒文化的符号，然而在大多数人的认知中，只停留在低端清酒上，实际上，中高端清酒正在悄然进入中国市场，慢慢被越来越多的人接受。山本敬，这位经营慢走餐厅起家的“清酒大师”，逐渐用餐配酒的方式让大家进一步了解清酒。

　　北京商报：您在中国经营慢走日餐厅，此外还代理清酒在中国的渠道销售，都代理哪些品牌，最受欢迎的是哪款清酒？

　　山本敬：目前代理的品牌有獭祭、喜多屋、招德等，价格也从几百元到上千元不等。在国内市场比较受欢迎的基本上是500元以下的，而在代理的品牌中中档清酒很受欢迎。此外像獭祭也是售卖比较好的。

　　北京商报：您目前主要的渠道是B端 ...

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