食品溯源体系成英国农产品竞争优势

　　初次进入英国农场，记者就发现每头成年牛耳朵上都带着一个特殊的“名牌”。询问农场主才得知，“名牌”实际上是每一头牛的“护照”。自上世纪90年代末期疯牛病事件之后，英国食品安全法律规定每头牛从出生就建立档案，档案将详细记录其出生信息、饲养信息以及买卖信息等，根据每头牛的“护照号”就能够对应找到相关的详细信息。

　　事实上，养牛场的护照系统是全英乃至全欧盟范围内食品溯源体系的一部分。建立食品溯源体系可以保障食品安全、公平贸易和消费者知情权，确保食品安全问题出现后能够迅速将问题产品清除出市场，避免更大的食品安全事故发生。英国从2000年开始在欧盟法律框架下设立了覆盖全国的食品溯源体系。在这一体系中，食品生产和供应链条上所有环节都要有详细记录，政府食品安全检查机构有权随时抽查和调阅相关记录。以肉类产品为例，走进英国的超市或者生鲜店铺，肉类产品价签边上大多会有基本的产品信息介绍，从家畜在农场养殖到出售、宰杀、分装、冷藏、运输和批发与零售各个环节都有详细记录，所有 ...

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