近日，四川省卫计委制定的《食品安全地方标准火锅底料》(DBS 51/001-2016)出炉，并将从2017年1月15日起执行。同时发布的还有《酸菜类调料》(DBS 51/002-2016)、《半固态复合调味料》(DBS 51/003-2016)四川省食品安全地方标准。其实今年以来，多个省都在积极筹备或已经发布多项食品安全地方标准。

　　火锅底料地方标准出炉 明年1月15日起强制执行

　　在《食品安全地方标准火锅底料》标准中首先注明了适用范围，即“本标准适用于以食用动物油脂和(或)食用植物油、食用盐、香辛料、辣椒、豆瓣酱中的部分或全部为主要原料，添加或不添加其他原辅料、食品添加剂，经过预处理、配料、炒制或熬制加工、包装(或分体包装)而成的火锅底料。”

　　同时，该标准为食品安全产品标准，其中关于污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量、农药残留限量、兽药残留限量、食品添加剂、标志标签等相关要求严格遵循国家食品安全基础标准的规定。新标准的出台将为相关部门提供执法依据。此前2006年《火锅底料技术要求》是一种推荐性标准，但这次的火锅底料标准则是一种强制性的标准，企业必须执行。如有 ...

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