2014年，中国的食品安全监管系统经过了重组与洗礼，重在打造一个更加有效和一体化的体制，消除食品安全隐患。不过，食品安全事件仍时有发生，与民众期待的食品安全水平还存在差距。

　　3月初，国务院办公厅公布了2015年食品安全重点工作安排。从各重点中可以看出，除了加强立法与法治之外，重在细节上的治理。《第一财经日报》就此专访了国家行政学院副教授胡颖廉。

　　第一财经日报：食品安全问题依然是当前重要的民生话题。你如何看今年的食品安全重点工作安排？"餐桌污染"问题如何才能真正得到治理？

　　胡颖廉：今年的"重点工作安排"是点、线、面俱到。

　　在"从农田到餐桌"的全过程中，现在的关键问题恰恰不是在餐桌，而是在农田。源头在本质上还没有被纳入食品安全监管。食用农产品和食品，目前分属两个部门、两套体系管理。

　　要保障"从农田到餐桌"的食品安全，必须要以问题为工作导向，先找问题。那么，食品安全最常见的问题出现在哪儿？出现在源头。比如蔬菜的农药和化肥残留、白酒塑化剂问题、婴幼儿配方乳粉质量安全、饮用水菌落超标 ...

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