今年的政府工作报告提出了“中国制造2025”规划，作为制造业大国，我国正在迈向制造业强国。“中国制造2025”与德国政府提出的“工业4.0”有着“异曲同工之妙”。那么，当烘焙行业遇上工业4.0时代，又该如何转型呢？

　　5月13日，在“烘焙4.0时代”高峰论坛上，大量烘焙企业感叹烘焙行业面临“三高一低”问题：即运营成本、供应成本、人工成本日渐走高，而利润空间却继续处于低位。对于如何摆脱困境，专家指出，在工业4.0时代，烘焙行业也必须加强行业变革，迎合工业4.0时代的变化，利用大数据展开定制化生产。

　　烘焙食品作为西方国家生活的必需品，产业历经数百年的发展，市场规模较大并已趋于稳定;在亚洲的各个国家和地区，烘焙行业发展时间虽短，但是近年来消费者对烘焙食品的认知度不断提升。受西方文化影响，面包、饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。据公开数据，2008年至今，我国烘焙食品行 ...

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