“我们的包装盒要多花哨有多花哨，但却没有评判牛奶质量高低的实质性标识。”在第六届中国奶业大会暨第四届海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛上，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员王加启坦言，国内乳企深陷进口奶的泥潭，“那是因为我们一直认为，生产什么消费者就消费什么。”他认为，要改变这个现状，应该从创建优质乳标识制度、规范乳制品加工工艺完成，他将此定义为“优质乳工程”。

　　在超市里，什么牛奶才算是优质牛奶？在很多消费者心中，或许大多会将进口奶作为代表。

　　“国内也有好牛奶，只是没有标准。”王加启认为，目前，什么算优质牛奶没有任何标准，完全靠广告上，“乳品加工企业把大量的资金用在广告，不重视奶牛养殖、原料奶质量、加工工艺的过程控制，所以质量安全水平不高，消费者也不知道牛奶所用的原料奶等级和加工的程度。”因此也导致了普遍认为国内乳品质量低的认知。

　　事实上，从2008年到2012年间，国内城镇平均每人全年鲜奶购买量已经从15.19KG下跌到了13.95KG，其间，我国奶类产量年增长率不到2%，出现了典型的“爬坡顶”现象。“但中国的奶品消费远远没有达到饱和。”王启加的研究显示，2008年以 ...

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