图：这样的“堆柴”场面已成历史。本报记者 刘文新 文/摄去年年底以来，以木柴燃料烹制的“柴火鸡”餐馆，突然风靡山城重庆，遍地开花。针对“柴火鸡”餐馆燃烧木柴严重污染空气环境的现象，今年年初，重庆环保、工商、卫生、质监等部门联手开展了专项整治。半年过去了，记者从重庆市环保局获悉，主城超过600家“柴火鸡”餐馆，已全部改烧天然气等清洁能源。记者了解到，“柴火鸡”两年前流行于四川成都郊区的农家乐，鸡舍就在餐馆附近，顾客现场点杀。土灶、土鸡、土锅、土老柴，营造出原生态的农家风情。“柴火鸡”开进重庆主城区后，很快就风靡一时，其最大的特色是每家餐馆门口叠有一大堆待烧的木柴，以示“柴火”名副其实。位于重庆南岸区南湖路的“乡村柴火鸡”餐馆，去年底一开张便顾客盈门。记者曾去消费时看到，餐馆内摆有十来个土灶，灶台上有一米高的锥形老铁锅，下面则是熊熊燃烧的柴火灶膛。浓浓的烟雾呛得食客不停咳嗽，全都到餐馆外躲避。“用木柴焖烧的"柴火鸡"，味道才 ...

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