咖啡作为一种日常饮料，在过去30年间，成功地深入民间，与日本人的饮食习惯融成一体

　　日本的确是咖啡大国，连锁品牌如星巴克及DOUTOR COFFEE都创下理想业绩。但是一旦仔细审视，便会留意到咖啡市场其实危机四伏。

　　高井尚之在《CAFE与日本人》中，引用了“全日本咖啡协会”所作的调查报告，对象由中学生至79岁的成年人，内容是不同饮用场所每人每周的咖啡杯数，结果发现数字的变化是颇为惊人的。

　　年份 合计 家庭 咖啡店 餐馆或快餐店 工作场所或学校 其他

　　1983 8.6 5.1 1.1 0.1 1.7 0.5

　　2002 10.03 6.27 0.34 0.14 2.5 0.76

　　2012 10.73 6.85 0.21 0.11 2.56 0.93

　　相信大家都不难发现，咖啡作为一种日常饮料，在过去30年间，成功地深入民间，与日本人的饮食习惯融成一体，每人每周的饮用杯数明显有上升的趋势。可是从另一角度看，统计资料也清晰反映出不少人逐渐把消费咖啡的场所，由付费的室内食肆，逐步转移至家庭去，当中正好见到咖啡市场的危机所在。

　　这一情 ...

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