1,抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,对延缓人体衰老具有积极的意义。
2.清热解毒
茄子能散血、消肿、宽肠。所以,痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。
3.降血压
茄子有良好降低高血脂,高血压功效。
4.保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。
尽管茄子营养丰富,但在大家的印象中,茄子比较传统的做法,红烧茄子,酱焖茄子等,往往油脂旺盛,对健康很不利,如何健康的吃茄子,这难不倒安徽人家酒店的大厨——烧椒线茄墩,不用油炸,美味一点也不减损!清新爽口,茄子的清香中透着微微的辣味,开胃适口。
安徽人家酒店的烧椒线茄墩,将茄子洗净切段捏干水分,青椒洗净切丁,倒少许油下锅清炒,将蒜蓉,蚝油,味极鲜,水淀粉等调汁倒入,大火收汁即成,香软不油腻,绝对可以饭扫光。