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4月14日，温家宝总理在同国务院参事和中央文史研究馆馆员座谈时，痛心疾首地说：“近年来相继发生‘毒奶粉’、‘瘦肉精’、‘地沟油’、‘彩色馒头’等事件，这些恶性的食品安全事件足以表明，诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步。”
从苏丹红、三聚氰胺到瘦肉精，化学物质变成人们餐桌上的主角，食品安全成了随时可能爆炸的火药桶，其危害用“祸国殃民”形容并不过分。据报道，仅“毒奶粉”就令3000万儿童健康受损。食品安全事件同样重挫了外贸出口，美国《华盛顿邮报》说，美有关部门一个月内拒绝过257批来自中国的食品，“中国成为违反美国食品安全标准最严重的国家”。
面对严重危害，中国**曾屡出重拳。2009年，“三鹿”奶粉案主犯被执行死刑;近日，卫生部、农业部等多部门又加强了打击食品非法添加的力度。一次次严刑重典，本应起到强大的威慑作用，但为何恶性食品安全事故屡禁不止?
根源还在一个“利”字。逐利是市场经济的本能。1867年，马克思在《资本论》第一卷中说：“如果有10%的利润，它(资本)就保证到处被使用;有20%的利润，它就活跃起来;有50%的利润，它就铤而走险;为了100%的利润，它就敢践踏一切人间法律;有300%的利润，它就敢犯任何罪行，甚至冒绞首的危险。”20世纪初期，一些工业国家的食品生产状况也曾十分恶劣。1906年，美国作家辛克莱在《屠场》一书中记载道，“工厂把发霉的火腿切碎填入香肠;毒死的老鼠被掺进铰肉机;洗过手的水被配制成调料”。百年以后，中国的部分食品生产经营者仍没有跳出当年的“逐利”陷阱。
更严重的是，疯狂的逐利本能侵入了监管体系，监管者忙着与制假贩假者一起瓜分造假利润，助推了行业风气的败坏和职业道德的沦落。同时，犯罪成本的“低廉”也让法律失去威慑力，一些食品造假者被查处时，律师甚至会给他打气：“别怕，最多也就判个三五年。”这让保障食品安全的道道防线形同虚设。
保证食品安全，制止道德滑坡，当务之急是借助法律的力量。用严罚重判打掉造假者的胆量，打掉他们和监管者的利益结合点，打掉一些地方对有问题食品企业的暗中保护。以此，让广大生产者不敢见利忘义;让部分监管者不敢漠视民众的权益;让一些决策者不再追求“带血的GDP”。今年的全国两会上，439名人大代表提议，严惩食品、药品领域严重犯罪，当判死刑必判死刑。这对解决我国面临的食品安全问题，不失为一条好建议。
100多年来，美国也是通过制定严厉法律，重建监管制度，使食品生产状况得到根本改观。1906年，美国第一部《食品与药物法案》颁布，建立了11名专家学者组成的班子，形成了美国食品药品监督管理局(FDA)的雏形。如今，FDA是全球最大、监管标准最高的食品与药物管理机构，美国食品生产的每一个环节都处在它的严密监测下。
安全食品关系老百姓的生存权、健康权，关系国民经济的良性发展。依靠法律手段虽不能一劳永逸解决问题，但现阶段或许能帮助营造一个讲求法制的外部环境，从根本上努力铲除滋生唯利是图、坑蒙拐骗、贪赃枉法等丑恶行为的土壤，去建设一个真正强大的国家、一个受人尊敬的国家。
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