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雷达卡
但是知道从哪里开始可能会令人生畏。毕竟，大多数餐馆都没有数据科学家的预算。那么如何确定哪些信息与您的业务最相关，并开始使用它呢？
员工信息：优化您的劳动力
确切地知道在给定时间需要多少员工对于餐饮企业来说是一个持久的挑战：太多了，你会因为你的团队摆弄他们的拇指而付钱；太少了，您将无法为所有客户提供服务。这会对您的声誉和利润产生不利影响。劳动力成本可能是餐馆可能拥有的最重要的开支之一。
通过使用来自电子销售点 (EPOS) 和信息亭和桌边平板电脑等订购系统的信息，您可以清楚地了解您的餐厅在某些时期或季节可能有多忙，并相应地调整您的员工安排。这意味着当您不需要员工时，您不会让他们轮班，并且当您这样做时，您可以使用完整的名册进行操作，从而避免人员不足造成的声誉损害和人员过多造成的成本上升。
库存控制：优化您的库存
管理库存是餐厅业务的另一个重要支柱。多余的不受欢迎的物品很容易变质，而数量稀少的受欢迎的物品会让顾客感到不安，你会失去生意。知道您需要多少食物和饮料才能让您的客户满意，这本质上是一门不精确的科学——客户需求是不可预测的——但如果你采取措施使其更准确，你就会看到真正的好处。
库存管理系统，以及一些内置的数据驱动的订购系统，可以帮助您实时了解畅销商品和畅销商品。然后，您将知道哪些库存需要补充，哪些不需要，从而避免过度销售和浪费。最重要的是，您可以实时进行操作，这意味着每次下订单时，库存数据都会严格保持最新状态，并提醒相关利益相关者。
菜单项：优化选择
这是不言自明的：您为最畅销的商品和具有足够成本效益的商品做的推广越多越好。收集有关菜单项性能的数据可以帮助您提供既有吸引力、有利可图且符合不断变化的饮食要求和偏好的烹饪产品。例如，厌恶麸质的顾客会喜欢更适合乳糜泻的选择；如果您没有他们，素食者和纯素食者根本无法访问您的机构。
优惠和促销：优化优惠
假设一个男学生和一群朋友一起去你的餐厅吃饭，他经常在吃饭时点一杯啤酒。假设您已经知道这一点。不时为他提供 20% 的饮料折扣，作为对他忠诚的奖励或作为回归的诱因，难道不是很有意义吗？
如果边距有意义，您可能会这样做。问题是，你怎么知道他是谁？捕获访问您餐厅的人的数据会告诉您，它通常可以让您开发更多量身定制的产品和促销活动。移动订购应用程序特别擅长促进这一点：它们可以轻松捕获有关谁在订购、他们过去订购了什么以及他们将来可能订购什么的信息——自动个性化报价以帮助关闭机会。某些 EPOS 系统还可以让服务人员轻松识别坐在特定餐桌旁的人的人口统计数据和可能的兴趣，从而实现餐厅内的报价定制。
报告：优化洞察
最后，通过捕获不同类型的数据，您可以开发更智能的洞察力 - 并更好地跨团队报告。这种报告可以通过应用程序或专用的数字报告系统集中进行，对于管理多个商店位置的任何人来说尤其有利，在那里可以发现整个特许经营店的趋势并迅速采取行动以利用它们。它还可以节省大量时间，否则这些时间可能会花费在手动收集和拖网数据上。
确实，值得将收集数据的“方式”和“原因”放在首位。从法律角度来看，可以收集哪些个人身份信息是有限制的（欧盟 GDPR 对不正当使用这些信息会受到严厉处罚），从商业角度来看，收集您不需要的信息是没有意义的. 与技术合作伙伴密切合作以建立数据管理策略应该是当务之急：您需要知道要收集哪些数据，如何收集，如何在必要时匿名化，当然还有什么时候集中化。如果信息保存在孤立的系统中，您将无法充分利用它。
跨数据库和整个特许经营的集成是收集复杂见解并将其发展为有意义的行动的关键。
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