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Global Info Research（环洋市场咨询）发布的《2022年全球及中国黄油行业头部企业市场占有率及排名调研报告》，该报告包含了市场数据，市场热点，政策规划，竞争情报，市场前景预测，投资策略，预测了黄油的行业发展方向，新兴热点、市场空间、技术趋势与未来发展趋势。
黄油也叫做乳脂、白脱油，是把牛奶里的稀奶油和脱脂乳分离后，让稀奶油成熟并经搅拌而成的，黄油与奶油的区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。
黄油营养是奶制品之首，特别是牛奶炼成的黄油营养丰富，有丰富的维生素，矿物质，脂肪酸，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
从古到今，黄油象征着强大、权利、神圣、和善、幸福、健康、纯洁和良好的生活质量。它的存在已经在人们的生活、文化和文明中延续了好几千年。
受益于上游供给和下游消费需求的提升，全球黄油产业发展状况良好。全球的黄油消费量主要来自于欧洲地区、北美、阿拉伯半岛和澳大利亚等地区。全球黄油产量自2016年逐年升高，2020年产量为1120.7万吨，同比2019年增长4.5%。增加率也呈现稳步增长趋势。
我国乳制品行业中，奶粉、纯奶、酸奶等产品市场发展完善，受饮食习惯的影响，黄油作为乳制品中的一类产品，市场认知度较低，人均消费量少，市场规模较小。就中国黄油产量而言，一方面因为国内的牛奶主要以鲜奶的形式流入市场，另一方面因为黄油在国内受众较少，国内目前主要用于烘焙等，我国黄油产量一直处于波动于较低水平，基本在9.5-10万吨的区间。
我国黄油产业自身产量较小，一半左右依赖进口，再加上我国黄油产地较为集中，生产企业主要分布在内蒙古、黑龙江等地区，以中小型企业为主，生产设备及工艺技术较为落后，拥有较大规模生产线的企业数量极少，行业规模化发展不足，黄油产量较少，市场需求不得不依靠进口。
2020年全球黄油产量最多地区为印度，黄油产量为6100千吨，占全球黄油产量的54.4%;其次是欧盟27国地区黄油产量为2410千吨，占全球黄油产量的21.5%;再次是美国黄油产量为925千吨，占全球的8.3%。
2020年全球黄油消费量第一大的地区是印度，黄油消费量为6100千吨，占全球黄油的52.4%;其次是欧盟27国地区，黄油消费量为2413千吨，占全球黄油消费量的20.7%;再次是美国地区黄油消费量为992千吨，占全球黄油消费量的8.5%。
据美国农业部数据显示，在2020年全球黄油出口数量为919千吨，同比增长1.8%;全球黄油进口数量为509千吨，同比增长40.6%。 其中，2020年全球黄油出口数量最多地区为新西兰，黄油出口数量为510千吨，其次是欧盟27国地区黄油出口数量为265千吨，再次是白俄罗斯地区黄油出口数量为65千吨。
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