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雷达卡
一、TRIZ·机械振动原理·内容
机械振动原理（mechanical vibration）就是指运用振动和振荡，以便将一种规则的、周期性的变化包含在一个平均值附近。
二、TRIZ·机械振动原理·举例
不论是高档餐厅还是街边小吃，中餐总离不开“炒”这一烹饪方式；同样，炒菜也总离不开“颠勺”这一技术。今天我们就以“颠勺”来唠一唠机械振动原理。
颠勺是厨师上灶的基础技能，对于中餐厨师来说，要想上灶炒好菜，颠勺的掌握相当重要。通过手和腰部的力量颠起锅，使食物抛起来，同时锅里只剩下油而燃起大火，让菜品在火焰中翻转，这样炒出来的菜受热均匀，色味俱佳。
实际上中餐烹饪中的颠勺技术，已经被一些外国人誉为中餐“绝技”了。有外国人说道：“近距离观察中国人这种做菜方式，它绝对比想象更精彩。我建议你去一些中餐厅的后厨看看，因为我这样做了。在纽约一家中餐厅，一位年轻的中国厨师在我们面前做了同样的事情，他的食物和锅子在火苗里翻飞，我们被吓到了，后撤的时候，我撞倒了我的同伴。”但很显然，“颠勺”除了耍酷外，也确实有其意义，能让炒的菜更好吃。
（1）受热均匀。中餐炒菜的铁锅传热速度速度不一，很可能下面都已经糊底了，上面也仅是温和的状态。为了避免大火对锅里食物的烧灼，拿起炒锅颠一下可以降低食物的温度，同时防止锅中食物烧焦。
（2）各种调料及时入味。颠勺可以将加入的调味料均匀分散，避免一些地方的调味料是直接团成球，影响菜品口感。
（3）大火快炒。颠锅可以让锅里面的饭菜正反面地来回翻炒，从而厨师可以加大火力，利用锅底的大火快速出菜。
天行健TRIZ顾问表示：TRIZ的机械振动原理是递进式的，从没有振动到引人振动，振动的频率提高，直到共振、超声，机械的振动替换成压电的，最后打出组合拳。
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