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雷达卡
本次调研以问卷调查法为主，辅之以文献调查法和实地走访，对不同年龄层、不同职业、不同性别的消费者进行调查，同时调查目前轻食市场的同业竞争者。首先，通过文献调查法对于餐饮市场现状、正大集团的主力产业和产业结构进行调查，为轻食市场分析与正大集团分析提供理论基础。之后通过深层访问了解消费者对于轻食的理解和态度，最后通过问卷调查法进行数据收集和分析，采用配额抽样方式进行样本量的确定，计算出针对问卷的不同年龄所占的比例，得到不同年龄所需要的样本数，并以1:1.5 的比例进行问卷的发放。调查过程中，通过对问卷结果浏览和检查进行质量控制，将前后答案明显不一致的问卷作为无效问卷。最终共发放问卷611 份，回收有效问卷580 份，有效回收率达到94.9%。通过走访现有轻食餐厅，得出目前轻食市场发展态势良好的结论。
首先通过因子分析归纳出消费态度，消费行为，了解程度，消费偏好四类消费标签，然后使用主成分分析法得出消费强度的计算公式，即给每类因子配以权重，最后通过系统聚类的方法将消费者划分四类。在使用因子分析给问卷中的问题进行降维后，使用KMO 和巴特利特检验，变量共同度分析进行数据检验，KMO 统计量为0.864，巴特利特球形度检验显著性为0.00，说明变量之间存在相关关系，因子对于变量的解释能力非常好，数据适合做因子分析。
数据检验通过之后，我们使用系统聚类的方法将消费者划分为四类。参考每个问题的权重，得到每个因子的计算公式，并使用此公式分别给四类人群的四类因子打分，依此将四类人群命名为潜在人群、主力人群、保守人群和跟风人群。并分别分析四类消费者对于销售平台、模式与价格的偏好。
关于北京市消费者轻食消费的调查与分析.pdf
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