酒店餐饮管理实务大全

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      务
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      全
        目  录

餐饮部概述……………………………………………………………………… 8
一、餐饮部组织机构和岗位设置图
（一）组织机构图…………………………………………………………9
（二）岗位设置图…………………………………………………………10
二、餐饮部岗位职责
（一）餐饮部经理…………………………………………………………11
（二）华苑厅、御园、合园经理…………………………………………12
（三）西餐经理……………………………………………………………13
（四）饼房厨师长…………………………………………………………14
（五）管事部领班…………………………………………………………14
（六）华苑厅、御园、合园领班…………………………………………15
（七）西餐厅主管…………………………………………………………15
（八）华苑、御园、合园厨房领班……………………………… ...

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关键词：餐饮管理 管理实务 组织机构 酒店行业 岗位职责