餐饮连锁企业营运手册督导手册 (1)

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餐饮连锁企业营运手册督导手册)----（基本素质）


督导手册
前言
督导是什么？相信很多人之前根本没有听说过这个名称。其实很多企业都会有类
似的职位，那些帮助下级更好的贯彻执行本职工作的管理人员，都具备一定程度
督导的能力。只是很多企业的分工还没有那么细，也还感觉不到这种能力的重要。
随着竞争的加剧，以零售经营为主的企业开始越来越关注这种能力，因为这种能
力意味这企业更多的售卖，顾客更高的忠诚。目前，已经不少企业设置了督导的
岗位，但我们看到的是，很多企业从上到下，甚至身在督导岗位的本人，都对这
个职位感到模糊，不清楚自己的位置，不清楚自己应该干什么，如何做好。这正
是促使我们编写这本手册的原因。
《督导手册》并不是发展和介绍一套管理理论，而是帮助督导者提高执行能力和
工作绩效。督导是一个特殊的职位，是企业日益注重服务水平与质量的产物。该
手册专注于澄清督导这个职位，探讨成为一个优秀的督导所应具备的技能与素
质。
本手册我们将从以下主题共同学习提高：
1、督导的概念
2、优秀督导应具备的能力
3、如何训练自己成为一名优秀的督导者？（督导的工作方法）
4、督导日常管理操作实务

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关键词：餐饮连锁企业 营运手册 连锁企业 餐饮连锁 工作绩效