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酒店督导管理
——by Sophia Shen
第一章 酒店管理概述
第一节 酒店与酒店管理概念
  一、酒店的概念
    酒店的简单定义是指为客人提供住宿、饮食
    的场所。
  二、酒店管理的概念
    酒店管理者利用酒店人力、物力、财力、信
    息、时间、声誉等资源，发挥有效的决策、
    计划、组织、指挥、协调、控制、激励等职
    能，使得经营运转正常，并以尽可能小的消
    耗取得尽可能大的社会效益和经济效益的活
    动。
  第二节 酒店组织与管理层次
  一、酒店组织的部门设立
            总经办
            前厅部
    业务（经营）部门    财务部
            客房部
    职能（管理）部门    采购部
            工程部
            餐饮部
    辅助（后勤）部门    人事部
            安全部
            公关销售部
  二、酒店组织的结构
    直线型
    职能型
    直线职能型
...

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关键词：Sophia 组织与管理 酒店管理 经济效益 社会效益