餐饮业管理制度

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有管理，才能有规范，才能定方圆！
        财务部管理制度
1、查进货数、款情况；2、查吧台日清月结情况；3、查前厅后厨总的收支情
况；4、查进货数据的准确性；5、查每日帐单问题单的出入情况；6、查每日
营业额的安全转移到财务情况；7、查每日营业状况的分析数据；8、查吧台
货品库酒水库的进出和票款帐目；9、查每日进出货与营业状况是否匹配 10、
查财务室的安全防盗隐患。
领班
每日烟酒饮料进出情况；5、查票款账目的数据是否正确；6、查每日营业额
是否安全及时转移至财务室的情况。
1、禁止与吧台无关人员进入吧台，或使用电脑做私人的事情（包括下载 MP3
等违者罚款 100 元）；
2、遵守上下班时间、不迟到、早退；
3、按照仪表标准配戴齐全，严禁穿带兜的衣服进入吧台。举止大方，方语谦
逊有礼；
4、不准将个人现金和吧台现金带入带出吧台；
5、备齐工作所须的一切用品，“计算器、订书机、钉、曲别针、验钞机、发
票、零钱”；
6、按标准打扫好吧台卫生；
7、每天上岗要清点备用金，检查电脑系统运行是否正常，每晚闭市后做好结
账工作，核对菜单的总额是否与电脑一致如发现不同及时找出原因并汇报给 ...

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关键词：管理制度 餐饮业 电脑系统 财务室 营业额