2023年山东省下半年四级公共营养师考试题

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一、单项选择题（共
27题，每题的备选项中，只有
1个事最符合题意）
1、促进生长与组织修复的营养素是
____
A：脂类B：果胶C：碳水化合物
D：蛋白质
2、不能经常食用精制面粉，由于其在加工过程中（）损失较多。
A．碳水化合物
B．蛋白质
C．脂肪D．B族维生素
3、食物与营养发展的重点地区是
______
。A．中部地区和东部地区
B．西北地区和东南地区
C．城市地区和西部地区
D．农村地区和西部地区
4、下列哪种产品可作为脂肪的替代品
A：低聚糖
B：蔗糖聚酯
C：膳食纤维
D：果胶E：乳糖5、中小学生对维生素
A的摄入普遍局限性，故每周应摄入
____g
动物肝脏。
A．25 B
．50 C
．75 D
．1006、用于生食菜肴的原料的洗涤方法有
__A．冷水洗涤
B．盐水洗涤
C．热碱水洗涤
D．高锰酸钾溶液洗涤
7、讨论会上，你的观点与大多数人矛盾，但你又坚信自己的观点是对的的。这时，你通常会
__。A．觉得真理掌握在大多数人手中，而否认自己的观点
B．据理力争，希望别人能认可你的观点
C．公开表达自己的观点，但不勉强别人批准
D．为防止别人把矛头指向自己，不公开表达自 ...

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