[学习资料] 餐饮企业分类及其组织结构讲义课件 [推广有奖]

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W160730202752Fy 发表于 2024-10-28 18:40:07 |AI写论文

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餐饮企业分类
及其组织结构
黄萦湖南商业技术学院
Contents
餐饮产品：是由菜品，饮料，服务及饮食文化构成的综合性产品。菜品和饮料是餐饮产品的物质基础：光顾餐厅，获取营养，满足生理；环境和服务是餐饮产品的重要组成部分：环境，气氛，技艺，服务态度等，能给顾客带来安全感，信赖感，便利感，地位感，自我满足感，等心理和精神上需求的满足。餐饮文化是餐饮产品的核心：饮食是一种文化，特别是现代餐饮早已超越了解决温饱和改善生活的低级阶段，而需要融进越来越多的文化内涵。
餐饮产品及其特征