肯德基员工手册标准化手册
㈠.大堂:
一.准备工作:
1〕检查是否有干净足量的
,定位放在顾客看不见的地方,工具包括
〔抹布,捣压棒,扫把,地拖,地拖桶,玻璃清洁剂,玻璃刮,垃圾袋等;
2〕检查洗手间内是否有洗手液,纸巾,水,烘
等供给,并且清洁无异味;
3〕检查垃圾桶是否装满,垃圾无外溢且无异味;
4〕检查所有
是否都正常运转且维护优良。
二.日常工作:
1〕餐桌的收拾及擦拭干净,桌椅的排列整齐;
2〕地面清洁的维持,如有打翻饮料,及时处理;
3〕垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布,以备不时之需;
4〕垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压,达3/4时需倒掉垃圾并更换垃圾袋;
5〕垃圾桶内外要保持清洁且无异味;
6〕适时检查玻璃门,窗及镜子,如有需要并进行清洁;
7〕餐厅摆设的整理,清洁。如:墙画,花草等;
8〕清洁用品不能随处摆放,不能让顾客看见;
9〕顾客离开后立即清洁台面,(30秒内清洁,60秒内清洁完毕)以消毒水及清洁抹布,擦干台面,随时清洁台面上的油污及水渍;
10〕随时清洁脏的地方,立即拖干倒翻的饮料,扫地及拖地时,接近顾客要有礼貌,尽量不要影响顾客用餐;
11〕每次清洁后,都应 ...