餐饮服务与管理课件2餐厅的机构设置及岗位职责

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餐饮服务与管理课件2餐厅的机构设置及岗位职责
任务：学会总结，请试着说明服务人员为什么需要具备以下素质，试着分析这些要求包括哪些方面内容?        一、思想政治要求         二、服务态度要求           三、服务知识要求            四、能力要求              五、身体素质要求
前导：餐饮从业人员的素质要求
一、思想政治要求：（一）政治上坚定（二）思想上敬业二、服务态度要求：1．主动2．热情3．耐心4．周到三、服务知识要求：1．基础知识2．专业知识3．相关知识四、能力要求：1．语言能力 2．应变能力 3．推销能力                           4．技术能力 5．观察能力 6．记忆能力        7．自律能力 8．服从与协作能力      五、身体素质要求：1．身体健康2．体格健壮
前导：餐饮从业人员的素质要求

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关键词：机构设置 岗位职责 餐饮服务 管理课 与管理