餐饮企业从业人员卫生管理教材

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从业人员卫生
法规要求
《中华人民共和国食品卫生法》
第八条 食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：（八）食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售直接入口食品时，必须使用售货工具；第二十六条食品生产经营人员每年必须进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。

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关键词：餐饮企业 卫生管理 从业人员 中华人民共和国 食品卫生