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餐饮成本控制专题研讨
一、成本控制的重要性
人们越来越意识到企业管理已经到了不抓不行的时候。据调查:我国2000家亏损国有企业中,政策性亏损占整个亏损企业的9.9%，客观原因亏损占9.2%，因经营管理不善造成的亏损占80.9%。当务之急是要充分发挥财务成本管理的核心地位作用。
重经营轻管理的思想要不得
一手抓营销,一手抓内部管理,二手都要硬!长久以来在酒店管理中,片面追求销售量增长,但酒店的实际回报往往没有与销售量同步增长，更严重的是有时候还会出现亏损的现象。前台经理主管领班们十分关心经营责任奖金的多少，因为在他们的观念中，销售量越大，个人的收入就会越多，而没有站在整个大局的立场上考虑酒店的总体收益。

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关键词：成本控制 财务成本管理 管理的核心 成本管理 财务成本