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食品安全档案建设研究
现如今食品安全问题在全球范围内接连发生,比如“疯牛病”事件、“三聚氰胺”事件、“瘦肉精”事件、“地沟油”事件、“皮革奶”事件等不胜枚举,对食品生产经营企业以及消费者造成了巨大冲击。食品安全问题已经成为关系人体健康和国计民生的重大问题。主要原因在以下几个方面:一是食品安全信息不对称。食品从生产、加工、运输到销售等各环节都存在食品安全隐患,在食品运输、销售过程中,食品原料或成品受到污染等情况时有发生。
然而,消费者并不熟知食品流通全过程,在食品安全信息占有上处于劣势地位。二是市场机制失灵。市场经济中的生产经营目的是实现利润的最大化,在市场优胜劣汰及利益的驱使下,一些生产经营者采取不正当的手段降低成本,以获取最高利润。三是政府规制失灵。
主要表现在:未形成统一的食品安全档案管理平台,追溯系统的建设千差万别,监管力度不够等。食品安全档案是国家档案资源的重要组成部分,贯穿食品生产、加工、流通以及监管的全过程,具有重要的凭证价值和参考价值,为食品安全监管工作提供数据支撑和参考依据,建立食品安全档案无疑是一项基础性工作,为此,本文对食品安全档案建设路径进行剖析,在此基础上提出了 ...
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