山西省市售食用油及含油脂食品安全状况调查分析

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山西省市售食用油及含油脂食品安全状况调查分析
[目的]我国对食用油脂的需求一直呈现一个迅速增长的状态,随之暴露出来一些食品安全问题,通过对山西市售的5种食用油以及糕点类,肉制品类,坚果炒货类,薯类和膨化食品类4类含油脂食品安全指标检测,分析当前山西省市售食用油及含油脂食品安全状况,针对存在的安全隐患和问题提出预防措施,从而为保障食用油脂的安全和相关部门加强食品安全的监督提供理论依据。[方法]抽取2016年1月至2017年12月在山西省市场上流通的部分食用油及含油脂食品,食用油类主要有大豆油、花生油、葵花籽油、亚麻籽油、芝麻油;含油脂食品主要有糕点类(糕点、月饼、粽子),肉制品类(腌腊肉、酱卤肉、熏烧烤肉、熏煮火腿),坚果炒货类,薯类和膨化食品类(薯类,膨化食品类)。
根据国家标准对此15类食品安全指标进行检测。[结果]两年抽检的不合格食品中,2016年食用油类不合格率为3.35%,糕点类为8.85%,肉类为4.03%,坚果炒货类为11.43%,薯类和膨化食品类为7.14%。
2017年食用油类不合格率为1.98%,糕点类为2.52%,肉类为6.85%,坚果炒货类为2.9%,薯类和膨化食 ...

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关键词：食品安全 山西省 食用油 膨化食品 不合格率