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健 康
營 養 飲 食 營 養 是 健 康 的 根 本 ， 食 物 是 營 養 的 來 源 。
人 體 必 備 的 營 養 素 醣 類 （ 碳 水 化 合 物 ） 蛋 白 質 和 醣 類 皆 可 供 給 能 量 ， 但 醣 類 是 較 經 濟 有 效 的 來 源 。 每 日 攝 取 量 應 佔 總 熱 量 的 百 分 之 五 十 到 六 十 五 。 蛋 白 質 蛋 白 質 是 人 體 中 除 了 水 份 以 外 含 量 最 多 的 物 質 ， 體 重 的 1 / 5 左 右 都 是 蛋 白 質 。 蛋 白 質 由 胺 基 酸 構 成 ， 可 維 持 人 體 生 長 發 育 ， 構 成 及 修 補 細 胞 ， 並 且 亦 可 調 節 生 理 機 能 和 供 給 能 量 。 人
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