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重庆菜即渝菜，属四大菜系川菜系，具有麻
辣酸香的特点，以麻辣为重。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，各式菜点无不脍炙人口。吃什么
火锅
重庆火锅是重庆饮食文化的代表。据说以前船工在江边升火做饭驱寒，炊具仅一瓦罐，罐中盛汤，加入各种菜，又添以海椒、花椒祛湿，船
工吃后，酣畅淋漓。这习俗沿袭下来，日渐丰富，成为重庆人特有的美食。现在重庆已获得“中国火锅之都”的名号。
重庆火锅地道吃
1.正宗的重庆火锅在锅里面有 9 个格子，按
菜分格而食。
2.天气越热，火锅食客越多。夏天打着赤膊在火锅店里饕餮的食客都是重庆本地人。
3.吃火锅后降火的最好方法，是在吃火锅用
那本书被木子用得很小心。袁慕野毕业要走的时候，木子去买了一块德芙巧克
的油碟里放一匙醋，百试不爽，而且多了一种独特的味道（重庆人经常如此）。
4.高中低档吃火锅
高档场所：以洪崖洞“洪鼎?每人美火锅”为代表，环境很好，颠覆传统火锅餐饮模式，多种锅底，每人一锅，88—168 元/人。
中档场所：解放碑的小天鹅火锅、齐齐火锅， ...
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