红薯的营养价值课件

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红薯的营养价值
        红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每 500 克红薯约可产热能 635 千卡，含蛋白质 11.5 克、糖 14.5 克、脂肪 1 克、磷 100 毫克、钙 90 毫克、铁 2 克，胡萝卜素 0.5 毫克，另含有维生 B1、B2、C 与尼克酸、亚油酸等。其中维生素 B1、B2 的含量分别比大米高 6 倍和 3 倍。特别是红薯含有丰富的
赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。
红薯的营养价值
营养价值
        根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量
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非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
        因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也

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关键词：营养价值 科学研究 减肥食品 雌性激素 胡萝卜素