食品添加剂卫生管理规范概述

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食品添加剂卫生管理规范概述
一、概论
食品是人类生存的物质基础，它可以供给人类生活所需要的各种营养和能量，人们每天必须摄取一定数量的各种食品来维特自已的生命和身体健康保证，正常生长发育和从事各项活动的能量需求。但是食品和简料有着本质的区别，对食品除了要求其营养丰富外，还要求其色、香、味俱佳。且有一定的货架寿命，而纯天然食品又很难达到这一要求，因而食品添加剂在现代食品工业中是必不可少的。尤其是随着科技进步和经济的发展，人们的物质和文化生活水平显著提高，生活节奏明显加快，而给食品文化又增添了新内容和新形势，食品添加剂也就越来越起着至关重要的作用
一、概论
食品添加剂这一名词虽始于西方工业革命，但它的直接应用可迫溯到一万年以前，中国远古时代就有食品中使用天然色素的记载，周朝时期已使用肉桂增香，北魏末有用盐卤石膏凝固豆浆等   归纳起来，食品添加剂在食品工业中的重要地位主要体现在四个方面：   1、以色、香、味、形适应消费者的需要，从而体现了消费价值   2、随着消费者对营养学认识的提高人们愿意高价买各种强化食品。   3、保鲜手段的提高，取得了罐头、速冻等食品具有更有效更经济的加工手段   ...

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关键词：食品添加剂 卫生管理 添加剂 食品工业 工业革命