卫生知识培训手册含试卷真题

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食品、公共场所从业人员卫生知识培训手册
第二部分，补全另一已传文档，并含有应试试卷一份
南京市鼓楼区疾病预防控制中心
目录(原手册上的页码，非本文档）
食品卫生知识复习题（
50题）1公共场所卫生知识复习题（
100题）14，其中：公共部分(
50题）14商场业(
10题）21旅店业(
10题）24文化娱乐业(
10题）26公共浴室业（
7题）27游泳业(
13题)28附录1中华人民共和国食品安全法
33附录2中华人民共和国食品安全法实施条例
68商场业(
10题)商场地面应采用什么方式清扫、店堂内应禁止什么行为？
答：商场地面应采用湿式清扫,店堂内应禁止吸烟。
商场内除音响电视外其它区域的动态噪声不应超过多少分贝？出售音响设备的柜台不应超过多少分贝？
答：①≤
60分贝（A），②≤
80分贝（A).营业面积大于
800平方米的商场应采用机械通风；总风量每人每小时不低于多少立方米?有空调装置每小时新风量不低于多少立方米?
答：①40立方米，②
20立方米。
影响商场、书店卫生的因素有哪些?
答：（1）空气污染物包括：①室内人员活动污染；②商品散发污染；③室外空气污染；④室内取暖污染。
...

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关键词：培训手册 中华人民共和国 食品安全法 食品安全 公共场所