糠醛与5-羟甲基糠醛对苹果酸发酵抑制的耐受性探究毕业论文

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本科生毕业论文（设计）
题目：糠醛与5-羟甲基糠醛对苹果酸发酵抑制的耐受性
探究摘要本论文探究酸解小麦麸皮中产生的糠醛与
5-羟甲基糠醛对苹果酸发酵抑制的耐受性。
通过活性炭对
小麦麸皮酸解液
脱毒，研究活性炭浓度、温度和时间对酸解液中糠醛、
5-羟甲基糠醛脱毒处理效果，
发现在活性炭含量
为1%、30℃、30 min
条件下脱毒效果最优
。以葡萄糖为碳源，添加不同浓度的
糠醛与5-羟甲基糠醛
进行苹果酸发酵
，发现它们对苹果酸发酵的抑制作用与其浓度呈正相关。
对小麦麸皮
酸解液脱毒后，可以大量减少
其中糠醛与5-羟甲基糠醛的含量，减小其对小麦麸皮发酵产生苹果酸的抑制作用。
关键词：小麦麸皮
糠醛5-羟甲基糠醛
活性炭苹果酸ABSTRACT
This paper explored furfural and 5-HMF which is
produced by the acid solution
ofwheat bran for
malic acid fermentation inhibition tolerated. Detoxification on wheat bran acid  ...

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关键词：毕业论文 耐受性 inhibition explored abstract